飲み干したあとに広がる旨み。SIDEWALK COFFEEの一杯は、この”余韻”を大切にしています。
スペシャルティコーヒー豆がもつ爽やかな酸味や透明感、スムースな甘みを最大限に引き出すため、ローリング社製の完全熱風式スマートロースターで豆を焙煎しています。ABOUT
365日飲みたくなる、透明感と旨みのあるコーヒー。
豆の外側に過度なダメージを与えず、豆の芯にしっかり熱を伝えられること。
それによって豆のアロマや炭酸ガスをとどめ、本来生豆が持っている特徴を最大限に活かしたコーヒー豆に仕上げています。さらに焙煎後数日間寝かせることによって飲み頃を迎えたコーヒー豆は、抽出された一杯に欠かせないコクと甘さをお客様に伝えることを大切に考えています。